جستجو
سبد خرید
  • مسترکلاس ایران تلاشی است در جهت ارائه کلاس های آموزشی آنلاین از برترین های جهان به زبان فارسی
  • ترجمه تخصصی، کیفیت منحصر به فرد ویدئو ، دانلود نیم بها و پشتیبانی واقعی
  • تنها ارائه دهنده تخصصی و انحصاری مجموعه های آموزشی مسترکلاس
  • حفظ اصالت محتوا در برگردان فارسی با همکاری انجمن مترجمین ایران و انجمن زبان و ادبیات فارسی

ولفگنگ پاک

آموزش آشپزی

در آشپزخانه جسور باشید

ولفگنگ پاک یک آشپز مشهور، راه انداز رستوران، و چهره تلوزیونی ۶۰ ساله اتریشی است. وی طی ۳۵ سال فعالیت اکنون بیش از ۳۰ رستوران را تحت نظر خود دارد.همچنین او جوایزی متعددی از جمله جیمز بیرد و «ستاره میشلین» را نیز در سابقه خود دارد. در این مجموعه ۱۶ قسمتی در طبخ پیش غذاها، بغل بشقابی ها و نوشیدنی های ترکیبی مهارت کسب می کنید. همچنین به چگونگی ریسک کردن و ایجاد دستورپخت های شخصی نیز پی می برید.

مشاهده قسمت اول

خرید مسترکلس

زیرنویس فارسی
۱۶ قسمت
۳:۴۷:۳۶ زمان
۱۰۰.۰۰۰ تومان

خرید مسترکلاس ولفگنگ پاک

پاک کردن
محصولات فیزیکی شامل هزینه ارسال خواهند شد.

چرا مسترکلاس ایران؟

ترافیک نیم بها

۵۰ درصد تخفیف برای دانلود از تمامی اپراتورها

کیفیت فوق العاده

اراپه ویدئوها با کیفیت Full HD

فیزیکی و دانلودی

ارائه محتوا به صورت لوح فشرده و به صورت فایل دانلودی

تنها عرضه کننده مسترکلس

مسترکلاس ایران فقط محصولات آموزشی MASTERCLASS را ارائه می نماید.

آموزش اورجینال

شرکت در یک دوره اورجینال را با ما تجربه خواهید کرد.

پشتیبانی واقعی

پاسخگویی و تکریم دانشجو اولویت ماست.

ترجمه تخصصی

ترجمه حرفه ای توسط مترجمین آشنا به حوزه

گارانتی بازگشت وجه

۴۸ ساعت تضمین بازگشت هزینه پرداختی

برنامه درسی

۰۱
معارفه
به آشپزخانه ولفگنگ پاک خوش آمدید. او در اولین جلسه کلاس خود هدف مسترکلاس خود را توضیح می دهد: الهام بخشیدن به شما برای داشتن اعتماد به نفس در آشپزخانه، چه آشپز خانگی باشید، چه رستورانی
۰۲
آموخته کردن ذائقه تان
نکته اصلی در استفاده از ادویه و چاشنی، چشیدن صحیح طعم و تنظیم مقدار ادویه ها در غذاست. ولفگنگ ابتدا به معرفی برخی چاشنی ها و مواد اولیه اصلی پرداخته و سپس به شما آموزش می دهد که چطور یک سوپ ساده را با استفاده از نمک، فلفل، عسل و لیمو تبدیل به یک غذای کامل کنید.
۰۳
دستور پخت: ساشیمی ماهی تن
ولفگنگ طرز تهیه یکی از معروف ترین پیش غذاهای دنیا در آشپزخانه خودتان را به شما آموزش می دهد. چگونگی انتخاب مواد اولیه، جفت و جور کردن طعم ها، و استفاده از رنگ برای خلق این غذای حیرت انگیز را بیاموزید.
۰۴
دستور پخت: آبگوشت گوساله و لعاب مخصوص
وقتی طرز تهیه آبگوشت و لعاب را بیاموزید، تهیه هزاران غذا و سس مختلف در توان شما خواهد بود. در مورد دلیل برشته کردن مواد اولیه پیش از تهیه آب گوشت و چگونگی تبدیل کردن آن به یک لعاب غلیظ بیش تر بدانید.
۰۵
دستور پخت: استیک فلفل با سس شراب قرمز
وفلگنگ زمانی که در یک رستوران 3 ستاره فرانسوی مشغول به کار بود، در تهیه استیک فلفل به مهارت رسید. طرز پخت بی نقص استیک، و همینطور تبدیل لعاب درست شده در قسمت قبل به یک سس تابه ای غنی با شراب قرمز را بیاموزید.
۰۶
دستور پخت: سالاد فارو با هویج برشته شده
سبزیجات خود را به سطحی بالاتر ببرید. ولفگنگ طرز برشته کردن هویج ها برای استخراج شیرینی آن ها را به شما آموزش می دهد. همچنین او راهی برای بکار بردن سر هویج (که همیشه جدا و دور انداخته می شود) به شما می آموزد. این سالاد پرطعم و باطراوت را با وینیگرت (نوعی سس که ترکیبی از روغن زیتون با یک ماده ترش و اسیدی تهیه می شود) ماست پرتقالی به پایان برسانید.
۰۷
دستور پخت: مرغ کبابی با سس خردل
ولفگنگ در این قسمت به تشریح دستور پختی که خودش برای رستوران ویژه ی فرانسوی در لوس آنجلس «ما مسون» خلق کرده است می پردازد. فوت و فن ترد شدن پوست مرغ، و همینطور طرز تهیه یک سس شیرین و تند مزه ی فراموش نشدنی را بیاموزید.
۰۸
دستور پخت: سس بشامل
با فراگیری دستور پخت «سس بشامل» از ولفگنگ، خواهید توانست یکی از 5 سس اصلی فرانسوی را تهیه کنید. او به شما می آموزد که چطور با استفاده از این سس یکی از پرفروش ترین غذاهای رستورانش، یعنی ماکارونی و پنیر، را تهیه کنید. همچنین طرز تهیه اسفناج کرم دار را نیز خواهید آموخت.
۰۹
دستور پخت: ماهی خاردار کبابی
از خرید و آماده سازی ماهی ترس نداشته باشید. ولفگنگ به شما طرز تشخیص یک ماهی تازه را می آموزد. همینطور او تکنیک های خود برای طعم دار کردن و آماده سازی بی نقص یک ماهی خاردار برشته شده با سبزیجات را با شما به اشتراک می گذارد.
۱۰
دستور پخت: ریساتوی اوت میل
فکر می کنید اوت میل (جو دو سر خرد شده یا آسیاب شده که خاصیت رژیمی دارد) فقط برای صبحانه است؟ تجدید نظر کنید. با دستور پخت من در آوردی ولفگنگ برای تهیه ریساتوی اوت میل (ریساتو ترکیبی از برنج یا غلات دیگر با گوشتابه است، طوری که برنج یا ماده مورد نظر در آب گوشت خمیری شود) آشنا شوید. همچنین در این قسمت با مهارت های دست گرفتن چاقو و پاک کردن قارچ نیز آشنا خواهید شد.
۱۱
دستور پخت: گازپاچو دریایی
روش ترکیب طعم ها و رنگ های با طراوت را در گازپاچوی دریایی ولفگنگ یاد بگیرید. از انتخاب صدف مناسب گرفته تا تهیه ترکیبی ویژه با صدف ها، شما روش هایی منحصر بفرد برای آموخته کردن ذائقه خود از ولفگنگ خواهید آموخت.
۱۲
نوشیدنی ها
با مسیر ولفگنگ، از آشپزخانه یک هتل اتریشی تا افتتاح یک رستوران برنده ستاره میشلین آشنا شوید. تلاش و پشت کار، ریسک پذیری و نوآوری موثرترین عوامل در این مسیر بوده اند.
۱۳
سرگذشت ولفگنگ
با مسیر ولفگنگ، از آشپزخانه یک هتل اتریشی تا افتتاح یک رستوران برنده ستاره میشلین آشنا شوید. تلاش و پشت کار، ریسک پذیری و نوآوری موثرترین عوامل در این مسیر بوده اند.
۱۴
فلسفه تجاری ولفگنگ
ولفگنگ بینش بدست آمده از سال ها تجربه در پس خلق یک برند را به اشتراک می گذارد. او با تحلیل شکست ها و پیروزی های خود اهمیت ریسک پذیری، نوآوری و تکامل را به شما می آموزد.
۱۵
فلسفه آشپزخانه ای ولفگنگ
ولفگنگ مسترکلاس خود را با ارائه فهرستی از اقلام و وسایل ضروری آشپزخانه به پایان می برد. او به شما نشان می دهد که تنها با داشتن چند مورد اصلی می توانید آشپزی خود را شروع کنید.
۱۶
اقلام ضروری آشپزخانه
ولفگنگ مسترکلاس خود را با ارائه فهرستی از اقلام و وسایل ضروری آشپزخانه به پایان می برد. او به شما نشان می دهد که تنها با داشتن چند مورد اصلی می توانید آشپزی خود را شروع کنید.

دانشجوها می گویند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مسترکلس نام وبسایت آموزش آنلاین است که از سال ۲۰۱۴ میلادی کار خود را با بهره گیری از ستاره های جهان جهت تولید آموزش هایی منحصر بفرد آغاز کرد. مسترکلاس، این وبسایت آموزش مجازی، در حوزه های سینما، آشپزی، نویسندگی، موسیقی، کسب و کار، کارآفرینی، فشن، عکاسی، فناوری و چندین زمینه ی دیگر به تولید آموزش پرداخته است. 
شما در مستر کلاس از حضور اساتیدی سرشناس مانند ناتالی پورتمن، مارتین اسکورسیزی، هاوارد شولتز، دیوید ممت، گوردون رمزی، سرنا ویلیامز و ده ها استاد بنام دیگر بهره خواهید برد.
مستر کلاس ایران تلاش می کند تا این محتوای ارزشمند را در قالب مسترکلاس فارسی با همان کیفیت و اصالت به دست شما هنرجویان، دانشجویان و فرهیختگان عزیز برساند.
امید است که در مسیر رشد و اعتلای دانش و فرهنگ ایران گامی مثبت برداشته باشیم.
۱۳۹۶-۱۳۹۹© مسترکلاس ایران
homecloud-downloadstarlicenseusercartspell-checklaptop-phonebubblediamondmagnifiercross-circlelayers