جستجو
سبد خرید
  • مسترکلاس ایران تلاشی است در جهت ارائه کلاس های آموزشی آنلاین از برترین های جهان به زبان فارسی
  • ترجمه تخصصی، کیفیت منحصر به فرد ویدئو ، دانلود نیم بها و پشتیبانی واقعی
  • تنها ارائه دهنده تخصصی و انحصاری مجموعه های آموزشی مسترکلاس
  • حفظ اصالت محتوا در برگردان فارسی با همکاری انجمن مترجمین ایران و انجمن زبان و ادبیات فارسی

گابریلا کامارا

آموزش آشپزی مکزیکی

هر لحظه را غنیمت شمارید

ستاره آشپزخانه مدرن مکزیکی، گابریلا کامارا، تغییرات عملی و محلی خود را در سنت های باستانی ایجاد میکند. حال، سرآشپز رستوران «کنترامار» فرهنگ غنی اش را به واسطه غذا با ما در میان می گذارد. دستورهای پخت را قدم به قدم یاد بگیرید، از ابداعات خود گابریلا مثل تن توستاداس گرفته تا غذاهای اصلی مثل تکوز آل پاستور، سالسا و ترتیلا. و به واسطه دستپخت مکزیکی مختص خودتان، افراد مورد علاقه اتان را خشنود کنید.

مشاهده قسمت اول

خرید مسترکلس

در دست ترجمه
۱۳ قسمت
۳:۲۵:۳۵ زمان
۱۰۰.۰۰۰ تومان

خرید مسترکلاس گابریلا کامارا

پاک کردن
محصولات فیزیکی شامل هزینه ارسال خواهند شد.

چرا مسترکلاس ایران؟

ترافیک نیم بها

۵۰ درصد تخفیف برای دانلود از تمامی اپراتورها

کیفیت فوق العاده

اراپه ویدئوها با کیفیت Full HD

فیزیکی و دانلودی

ارائه محتوا به صورت لوح فشرده و به صورت فایل دانلودی

تنها عرضه کننده مسترکلس

مسترکلاس ایران فقط محصولات آموزشی MASTERCLASS را ارائه می نماید.

آموزش اورجینال

شرکت در یک دوره اورجینال را با ما تجربه خواهید کرد.

پشتیبانی واقعی

پاسخگویی و تکریم دانشجو اولویت ماست.

ترجمه تخصصی

ترجمه حرفه ای توسط مترجمین آشنا به حوزه

گارانتی بازگشت وجه

۴۸ ساعت تضمین بازگشت هزینه پرداختی

برنامه درسی

۰۱
با معلم جدیدتان، گاابریل کامارا آشنا شوید
با معلم جدیدتان آشنا شوید. گابریل کامارا، سرآشپز و رستوران دار معروف، که جهانی او را تحسین می کند. گابریل میخواهد داستان اینکه چگونه سرآشپز شده است، ماجرای تاسیس رستوران معروفش، کنترامار، در مکزیکوسیتی و فلسفه اش از غذا و پذیرایی را با ما در میان بگذارد.
۰۲
تهیه خمیر ماسا
دشوار است که در مورد اهمیت پیشینه تاریخی ، فرهنگی و کیفیت غذایی ذرت در مکزیک زیاده گویی کنیم. گابریلا به مروری کلی بر این ماده اصلی، گوناگونی نسل‌ها و نژادهای آن، روند تهیه خمیر ماسا که از در قلیا خواباندن، خشک کردن و آسیاب ذرت تهیه می شود، می پردازد.
۰۳
ترتیلا ذرت
گابریلا از خمیر ماسا که در درس پیشین درست کرده استفاده می کند و تهیه یک ترتیلا تازه را به شما نشان می دهد که البته در این بین سابقه پخت ترتیلا خودش را هم تعریف می کند .بهترین روش نگهداری و گرم کردن مجدد ترتیلای تان را یاد بگیرید!
۰۴
سس سالسا ورد کرودا و سالسا براوا | سالسا های خام
گابریلا برایمان از تهیه دو نوع سالسا می گوید که روی هر میز رستوران «کنترامار» پیدا می شود: سالسا ورد کرودا، سالسای نشاط آوری از گوجه و اووکادوو و دومی سالسا براوا که ترکیب تندی از پیاز و فلفل هوبانرو است.
۰۵
تاکوی آل پاستور | تاکوهای گوشت خوک با چاشنی آناتو
تاکو های آل پاستور، غذای شاخص خیابان‌های مکزیکو سیتی است. گابریلا به ما نشان می دهد که چگونه این غذا را در خانه تهیه کنیم که شامل پخت خوراک ادوبو، در چاشنی خواباندن گوشت، پخت آناناس و جفت و جور کردن تاکو ها هم میشود.
۰۶
پسکادو آ لا تالا | ماهی سرخ شده سبز و قرمز با لوبیا سرخ شده
یکی از غذا های محبوب رستوران کنترامار «پسکادو آ لا تالا» است. یک ماهی باز شده که در طرفی از سس ایتالیایی، سبز و در طرف دیگر از سس تند و تیز مکزیکی، قرمز است. چگونگی تهیه این خوراک، انتخاب ماهی تازه و سرخ کردن لوبیا ها را یاد بگیرید.
۰۷
دسایونو: ووز رانچروز | تخم مرغ سرخ شده همراه دو نوع سس سالسا
گابریلا صبحانه مورد علاقه خودش را درست می کند: ووز رانچروز با سالسای سبز دریک طرف و سالسای قرمز در طرف دیگر. گابریلا ترتیلا های ترد و لوبیا های سرخ شده از درس های پیشین را هم در این وعده جای می دهد.
۰۸
سالسا تاتمادا | سالسای دودی
گابریلا با استفاده از هاونگ سنتی مکزیکی، مولکاهده، یک سالسای قرمز، مغذی و دودی از گوجه درست می کند. او همچنین درباره نظام دیرینه کشاورزی تعاونی، معروف به لا میلپا هم صحبتی میکند.
۰۹
توستاداس د آتون | تن توستاداس
یکی از معروفترین غذاهای رستوران کنترامار، توستاداس د آتون است که اغلب از آن در جاهای دیگر تقلید هم می شود. در بین نشان دادن طرز تهیه غذا، گابریلا داستان ابداع « تن توستادا» را برایتان تعریف میکند که ترکیبی از ایده‌های و روش‌های مختلف آشپزی در ژاپن، ایتالیا و مکزیک است.
۱۰
کیزادیلاس دراداس | کیزادیلاس طلایی
کیزادیلاس های مکزیکوسیتی معمولا پنیر ندارند، از خمیر ماسا درست می شوند و در نهایت سرخ می‌شوند. در کنار نشان دادن نحوه تهیه «کیزادیلاس دراداس»، گابریلا ما را با نوعی قارچ به نام هوییت لوکاچه آشنا می کند که معمولا از آن به عنوان قارچ مکزیکی هم یاد می شود.
۱۱
آگواچیله د کامارون | میگو خام با لیموترش و فلفل چیلی
آگواچیله د کامارون یک پیش غذای تند و ترش دریایی با چاشنی لیموترش است. این آگواچیله از میگو، لیموترش، پیاز ترشی و سس فلفلی تند تهیه می شود.
۱۲
تامالس د گوایابا | تامالا گوابا
با خمیر ماسایی که در جلسات پیشین درست کردیم، تامالایی که از گواوا پر شده است را درست می کنیم.
۱۳
زیبایی هنر جزئیات
گابریلا سخن های پایانی اش را به موضوعات ذیل اختصاص می دهد: اهمیت پذیرایی در فرهنگ مکزیکی، تاثیر رعایت جزئیات در یک نتیجه عالی و اینکه چرا کیفیت مواد اولیه مساله‌ای شوخی بردار نیست.

دانشجوها می گویند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مسترکلس نام وبسایت آموزش آنلاین است که از سال ۲۰۱۴ میلادی کار خود را با بهره گیری از ستاره های جهان جهت تولید آموزش هایی منحصر بفرد آغاز کرد. مسترکلاس، این وبسایت آموزش مجازی، در حوزه های سینما، آشپزی، نویسندگی، موسیقی، کسب و کار، کارآفرینی، فشن، عکاسی، فناوری و چندین زمینه ی دیگر به تولید آموزش پرداخته است. 
شما در مستر کلاس از حضور اساتیدی سرشناس مانند ناتالی پورتمن، مارتین اسکورسیزی، هاوارد شولتز، دیوید ممت، گوردون رمزی، سرنا ویلیامز و ده ها استاد بنام دیگر بهره خواهید برد.
مستر کلاس ایران تلاش می کند تا این محتوای ارزشمند را در قالب مسترکلاس فارسی با همان کیفیت و اصالت به دست شما هنرجویان، دانشجویان و فرهیختگان عزیز برساند.
امید است که در مسیر رشد و اعتلای دانش و فرهنگ ایران گامی مثبت برداشته باشیم.
۱۳۹۶-۱۳۹۹© مسترکلاس ایران
homecloud-downloadstarlicenseusercartspell-checklaptop-phonebubblediamondmagnifiercross-circlelayers