جستجو
سبد خرید
  • مسترکلاس ایران تلاشی است در جهت ارائه کلاس های آموزشی آنلاین از برترین های جهان به زبان فارسی
  • ترجمه تخصصی، کیفیت منحصر به فرد ویدئو ، دانلود نیم بها و پشتیبانی واقعی
  • تنها ارائه دهنده تخصصی و انحصاری مجموعه های آموزشی مسترکلاس
  • حفظ اصالت محتوا در برگردان فارسی با همکاری انجمن مترجمین ایران و انجمن زبان و ادبیات فارسی

آلیس واترز

آموزش آشپزی

از مزرعه تا روی میز آشپزخانه

وقتی او رستوران برجسته ی Cheze Panniese را تاسیس کرد، مواد اولیه ارگانیک مورد استفاده او آغازگر یک تحول بود و موجب شد جایزه James Beard را برای آشپز ممتاز برنده شود.علاوه بر این او نویسنده ای خبره در زمینه آشپزی است و بیش از 10 عنوان کتاب منتشر شده دارد. آلیس درب های آشپزخانه ی خانگی خود را به روی شما می گشاید تا به شما طرز انتخاب مواد اولیه فصلی، آشپزی سالم و وعده های غذایی خوش رنگ و لعاب را بیاموزد و زندگی شما را با تغییر غذایی که در خانه می پزید متحول سازد.

مشاهده قسمت اول

خرید مسترکلس

زیرنویس فارسی
۱۷ قسمت
۳:۴۷:۳۶ زمان
۱۰۰.۰۰۰ تومان

خرید مسترکلاس آلیس واترز

پاک کردن
محصولات فیزیکی شامل هزینه ارسال خواهند شد.

چرا مسترکلاس ایران؟

ترافیک نیم بها

۵۰ درصد تخفیف برای دانلود از تمامی اپراتورها

کیفیت فوق العاده

اراپه ویدئوها با کیفیت Full HD

فیزیکی و دانلودی

ارائه محتوا به صورت لوح فشرده و به صورت فایل دانلودی

تنها عرضه کننده مسترکلس

مسترکلاس ایران فقط محصولات آموزشی MASTERCLASS را ارائه می نماید.

آموزش اورجینال

شرکت در یک دوره اورجینال را با ما تجربه خواهید کرد.

پشتیبانی واقعی

پاسخگویی و تکریم دانشجو اولویت ماست.

ترجمه تخصصی

ترجمه حرفه ای توسط مترجمین آشنا به حوزه

گارانتی بازگشت وجه

۴۸ ساعت تضمین بازگشت هزینه پرداختی

برنامه درسی

۰۱
فلسفه آلیس در مورد غذا
آلیس را در آشپزخانه خانه خودش ملاقات کنید و فلسفه اش در مورد غذا را بشنوید.او به شما طرز آشپزی غذاهای لذیذ، آنی و هماهنگ با طبیعت را آموزش می دهد.
۰۲
فروشگاه مزرعه دار: یادگیری از منبع
آلیس به شما آموزش می دهد چگونه یک خریدار مطلع در بازار مزرعه داران (میوه و تر بار) یا سبزی فروشی باشید. توصیه های آلیس برای انتخاب مواد اولیه، شامل سوال های مناسبی که باید از مغازه دار یا مزرعه دار پرسیده شود، را بشنوید.
۰۳
یک ناهار سبزیجاتی: سرخ شده، بخارپز شده و خام
آلیس طرز تهیه و پخت یک ناهار هندی را با استفاده از مواد اولیه ای که در سبد خرید خود دارید آموزش می دهد. آماده سازی سبزیجات به سه روش مختلف را بیاموزید و بلافاصله به آشپزخانه خود بروید و غذا را آماده کنید.
۰۴
ابزار ضروری آشپزخانه از دید آلیس
دیدگاه آلیس در مورد مواد اولیه و وسایل آشپزخانه بدین صورت است: هرچه کمتر بهتر! آلیس ابزار و وسایل مورد نیاز خود در آشپزخانه را به شما نشان داده و از شما دعوت می کند کلکسیون وسایل خود را بر اساس کاربرد و زیبایی شکل دهید.
۰۵
یک انبار آذوقه مجهز
آلیس به شما طرز انتخاب بهترین مواد اولیه لازم جهت تجهیز انبار آذوقه (آبدارخانه) خودتان را آموزش می دهد. او در مورد هفت غذای مختلف که با استفاده از انبار آذوقه خود تهیه می شود صحبت می کند. از جمله این غذاها «پاستای رسیدن به خانه» است؛ غذایی که هنگام رسیدن به خانه بعد از یک سفر طولانی و با یخچال خالی می توانید درست کنید.
۰۶
توسعه دادن فیلم
انبار آذوقه (آبدارخانه) منحصر بفرد آلیس شامل آیتم هایی است که خودش در طول هفته به تهیه و ترکیب آن ها می پردازد. طرز تهیه اقلام اصلی آبدارخانه مورد نظر آلیس، یعنی ترشی های سریع، سبزیجات تف داده شده با روغن کم، و پنکیک جو دو سر.
۰۷
برگ های سبز، گیاهان چاشنی و گیاهان معطر
گیاهان تازه و با طراوت از عناصر اصلی در آشپزی آلیس هستند. طرز استفاده او از گیاهان کم مزه و پر مزه برای غذاهای مختلف را بیاموزید. همینطور بیاموزید که چطور می توان از کل یک گیاه، و نه فقط برگ آن، برای پخت غذا استفاده کرد.
۰۸
آشپزی با استفاده از باغچه خانگی تان: سالسا ورده
آلیس طرز تهیه یکی از متنوع ترین سس های مورد علاقه خود، یعنی سالسا ورده، را به شما آموزش می دهد. آلیس نسخه شخصی خود از این سس را، که با موسیر خیس خورده، تهیه می شود به شما می آموزد. همینطور روش هایی گوناگون برای ارائه این سس همراه با گوشت، سبزیجات و ماهی را بیان می کند.
۰۹
تهیه یک سالاد زیبا
از دید آلیس، تهیه یک سالاد می تواند به اندازه مصرف آن لذت بخش باشد. با روش آلیس برای شستن کاهو و طرز تهیه سالاد «موسکلون» آشنا شوید.
۱۰
آشپزی به سبک «شه پانیس» : گالت
آلیس طرز تهیه یکی از دسرهای روزمره رستوران «شه پانیس» یعنی «گالت» را به شما آموزش می دهد. بیاموزید که چطور با تهیه یک خمیر شیرینی پزی مناسب می توان پوسته ای ترد و تکه تکه روی دسر ایجاد کرد.
۱۱
آشپزی به سبک «شه پانیس» : راویولی
طرز تهیه خمیر پاستای با تخم مرغ را بیاموزید؛ خمیری که می توان با آن هرگونه پاستایی را پخت. سپس از همان خمیر برای تهیه یک «ریکوتا راویولی» همراه با قارچ به سبک «شه پانیس» استفاده کنید.
۱۲
با ریتم طبیعت همگام شوید: تغذیه فصلی
شاخص ترین دسر در رستوران «شه پانیس» ناآراسته ترین آن ها، یعنی «کاسه میوه» است. آلیس طرز درگیر کردن تمام حواستان برای سنجش رسیده بودن میوه و انتخاب بهترین میوه ها در فصل مناسب را به شما آموزش می دهد.
۱۳
شام با مواد تازه خریداری شده: برنامه ریزی و آماده سازی
خوش گذراندن با مهمان هایتان به اندازه درست کردن یک غذای با کیفیت اهمیت دارد. طرز تفکر سه مرحله ای (پیش غذا، غذای اصلی و دسر) و زمان بندی هر مرحله از آشپزی خود را برای آماده سازی یک غذای لذیذ به گونه ای بیاموزید که فرصت برای لذت بردن از مهمانی هم داشته باشید.
۱۴
شام با مواد تازه خریداری شده: به پایان رساندن و سرو کردن
آماده سازی منوی مخصوص مهمانی آلیس را با یک مرحله پخت کوتاه لحظه آخری روی آتش یا شعله گاز به پایان برسانید. سپس در بشقاب چیدن و سرو هر یک از سه مرحله را بیاموزید.
۱۵
بازگشتن سر میز
یک سفر به فرانسه آلیس را در مسیر خود از شام های یخ زده ی دوران کودکی اش به بنیان گذاری سبک «از مزرعه به روی میز» رساند. راجع به این مسیر بیش تر بدانید.
۱۶
قدرت غذا: حیاط مدرسه ی خوردنی
آلیس پنج اصل اساسی پروژه ی «حیاط مدرسه ی خوردنی» خود را تشریح می کند. او به شما نشان می دهد که غذا می تواند یک آموزگار تاثیرگذار و قدرتمند باشد. او شما را تشویق به ادامخ مسیر خود در یادگیری مواد خوراکی، از طریق خرید و پخت مداوم، می کند. همواره به یاد داشته باشید که غذا ارزشمند است.
۱۷
تخم مرغ در قاشق به سبک آلیس
اکنون که با رویکرد آلیس به آشپزی خانگی آشنا شده اید، او شما را برای اجرای یکی از ساده ترین غذا ها با استفاده از یک تخم مرغ و نان تست به چالش می کشد.

دانشجوها می گویند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مسترکلس نام وبسایت آموزش آنلاین است که از سال ۲۰۱۴ میلادی کار خود را با بهره گیری از ستاره های جهان جهت تولید آموزش هایی منحصر بفرد آغاز کرد. مسترکلاس، این وبسایت آموزش مجازی، در حوزه های سینما، آشپزی، نویسندگی، موسیقی، کسب و کار، کارآفرینی، فشن، عکاسی، فناوری و چندین زمینه ی دیگر به تولید آموزش پرداخته است. 
شما در مستر کلاس از حضور اساتیدی سرشناس مانند ناتالی پورتمن، مارتین اسکورسیزی، هاوارد شولتز، دیوید ممت، گوردون رمزی، سرنا ویلیامز و ده ها استاد بنام دیگر بهره خواهید برد.
مستر کلاس ایران تلاش می کند تا این محتوای ارزشمند را در قالب مسترکلاس فارسی با همان کیفیت و اصالت به دست شما هنرجویان، دانشجویان و فرهیختگان عزیز برساند.
امید است که در مسیر رشد و اعتلای دانش و فرهنگ ایران گامی مثبت برداشته باشیم.
۱۳۹۶-۱۳۹۹© مسترکلاس ایران
homecloud-downloadstarlicenseusercartspell-checklaptop-phonebubblediamondmagnifiercross-circlelayers