طرز تهیه آسان لوبیا فلاجلوت (flageolet)

فلاجلوت به عنوان “خاویار لوبیا ها” ،اصلی ترین ماده مورد استفاده در غذا های فرانسوی است.

لوبیا فلاجلوت چیست ؟

لوبیا فلاجلوت که در فرانسوی به صورت فِلا – ژوه – لِی تلفظ می شود کوچک، شبیه به کلیه انسان و بسیار در غذاهای فرانسوی معروف هستند. خواستگاه این لوبیا از فرانسه، از گونه لوبیای بومی قاره آمریکا (Phaseolus vulgaris) است. فلاجلوت ها (پس از تغییرات زیاد) به وضع پیشین خود بازگشته اند و امروزه بیش تر در کالیفرنیا کاشت می شوند.

لوبیاهای ریز و از نوع بوته ای در پوسته ای غیرقابل خوردن رشد می کنند که پرورش دهندگان آن ها برای حفظ لطافت و عطر و طعم ملایم آن کمی زودتر از این که برسند آن ها را برداشت می کنند. حبوبات لطیف و سبز جز اجزاء مشترکی در خورشت ها ، سالاد لوبیا و کاستولا هستند.

طعم لوبیا فلاجلوت چگونه است ؟

فلاجلوت عطر و طعم ملایم و خوش طعمی دارد که یادآور کانلینی (لوبیا سفید) یا لوبیا دریایی است. این لوبیاهای لطیف به خاطر بافتشان بسیار پرطرفدار هستند چرا که برای لوبیایی که شکل خود را در فرآیند پخت و پز حفظ می کند به طرز قابل توجهی خامه ای است.

3 ایده طرز تهیه لوبیا فلاجلوت

با عطر و طعم ملایم و بافت خامه ای آن ها ، می توانید لوبیا فلاجلوت را در انواع ظروف قرار دهید.

افزودن آن ها به خورشت ها: فلاجلوت ها به طور سنتی با گوشت بره به آرامی پخته می شوند تا یک خورشت گوشت و لوبیای مخملی تولید کنند.
افزودن آن ها به سالاد ها: فلاجلوت های نرم را به سالادی با گوجه فرنگی، رزماری تازه، سیر، کاهو فرایزی، چند قطره روغن زیتون و کمی آب لیمو اضافه کنید.
افزودن آن ها به کاسِرولز : فلاجلوت ها یکی از انواع لوبیا هایی هستند که در کاسِرولز استفاده می شوند. لوبیاهای پخته شده را با آرد سوخاری بپزید و آن ها را در فر برای درست کردن یک گراتن لوبیای نرم بپزید.